Coagulante microbiano NON BIO 30ml O coagulante microbiano é uma enzima coagulante produzida pela fermentação de uma cepa pertencente à espécie fúngica Rhizomucor miehei. Dosagem recomendada: 2 colheres de chá por litro INGREDIENTES Água, cloreto de sódio, protease de Rhizomucor miehei. Ingredientes a adicionar: 1L de leite animal Tempo de preparação: 2 min Fermentação: 24H à temperatura ambiente (23°C) Como usar: Use utensílios perfeitamente limpos. Coloque 2 colheres de chá de coalho em 1L de leite. Deixe coalhar em um ambiente quente (temperatura ambiente). Quando o leite solidificar, coloque na geladeira. O coalho pode ser usado na fabricação de queijos. Deixe os frascos descansarem por 24 horas sem tocá-los. Na verdade, quando o leite se solidifica, você não deve mover a máquina de lavar louça/panela de queijo porque a menor vibração pode quebrar o gel e o leite não endurece em massa. Preservação do coalho a uma temperatura entre 0 e 7°C.