A 10ª geração Motte-Cordonnier tem o prazer de apresentar Fernand (1895-1980)! Fazendeiro da Chapelle d'Armentières, uma aldeia do exército, veio recolher os ralos da antiga cervejaria. Stéphane, que recolhe nossos drenos hoje, é seu bisneto! SAISON é um estilo histórico e de alta fermentação de cerveja caipira, que tem suas origens em Hainaut e nas Ardenas. Esta cerveja, que fez a lenda da cerveja desses territórios, foi fabricada no inverno com sobras da colheita de grãos. Reconhecida por seu belo vinho espumante e sua seca, acabamento de saciar a sede, a temporada regou trabalhadores sazonais que vieram trabalhar nos campos. Tendemos a dizer que o cervejeiro fabrica o mosto e que o fermento faz a cerveja. A especificidade de sabor do estilo Saison vem precisamente dos aromas muito expressivos do fermento!