Cuidadosamente preparadas, as anchovas destacam inúmeros benefícios, como seus baixos níveis de carboidratos e seus benefícios na prevenção de doenças cardiovasculares, uma vez que impedem a agregação de plaquetas nas paredes dos vasos sanguíneos. Para além da sua saborosa carne rica em lípidos provenientes das profundezas do mar, são um alimento indispensável em qualquer dieta que vamos propor.