MASUYA Levedura de arroz seca é um produto tradicional japonês, também conhecido como "Koji". É produzido através da fermentação de arroz cozido a vapor com o fungo Aspergillus oryzae. Koji serve como cultura inicial para a produção de missô, saquê, molho de soja e outros alimentos fermentados. Ingredientes: * Arroz cozido a vapor * Aspergillus oryzae (fungo Koji) Valores nutricionais por 100 g: * Energia: aprox. 350 kcal * Gordura: 1 g * dos quais ácidos gordos saturados: 0 g * Hidratos de carbono: 75 g * dos quais açúcares: 0 g * Proteína: 12 g * Sal: 0 g Por favor, note que os valores nutricionais podem variar conforme o lote de produção. Utilização: * Produção de missô: Koji é fermentado com soja e sal para produzir pasta de missô.