Prato muito fresco e de verão, o Risotto com Alecrim encontra uma colocação agradável num menu com peixe grelhado e legumes caramelizados, no final da cozedura, ao adicionar ao risotto casca de limão (não tratada) ralada, descobrirá novas sensações. Preparação: aquecer duas colheres de sopa de óleo num tacho, tostar o conteúdo do pacote por cerca de um minuto, continuando a mexer, adicionando a gosto 1/2 copo de vinho branco e mexer por alguns segundos. Cobrir tudo com 900 ml de água quente, não salgar e não adicionar outros temperos. Durante a cozedura, mexer de vez em quando e, se necessário, adicionar um pouco de água quente até à cozedura (cerca de 18 minutos). No final da cozedura e fora do lume, a gosto, envolver com uma noz de manteiga e uma pitada de Parmigiano Reggiano. Tempo de cozedura e porções: 18-20 minutos; dose para 3 pessoas.