A aveia cascada biológica é um alimento pouco conhecido e utilizado em Itália, enquanto nos países anglo-saxónicos é um dos principais ingredientes para o pequeno-almoço. A aveia biológica pelada oltresole é vendida em grãos para preparar saborosas receitas vegan ou vegetarianas. A aveia é frequentemente utilizada crua em flocos para tornar o pequeno-almoço à base de leite ou iogurte mais saboroso, por outro lado, a variedade em grãos é excelente para preparar sopas ou sopas. Este cereal é também um concentrado de nutrientes úteis para o bem-estar do organismo, tais como fibras, vitaminas B e minerais diversos (ferro, cálcio, potássio, fósforo, magnésio, cobre). A aveia descascada biológica, além do sol, deve ser lavada sob água corrente antes da cozedura, para eliminar quaisquer impurezas, e depois embebida durante pelo menos 12 horas, podendo depois ser cozida ou utilizada como ingrediente para saladas.