A Bruschetta, o aperitivo Apuliano e Italiano por excelência, é um prato bem conhecido desde o século XV. De origem pobre e camponesa, nasceu da necessidade de não deitar fora o pão obsoleto, mas de o usar para preparar uma refeição simples e frugal. Primeiro, o pão preso foi fatiado e tostado na fogueira. O nome 'Bruschetta', aliás, recorda o termo 'bruscato' (torrado). Depois, os agricultores apulianos temperaram a bruschetta com tomate fresco cortado em pequenos pedaços, um fio de azeite virgem extra, sal e orégãos. Esta refeição simples e deliciosa é, por agora, conhecida em todo o mundo e é um dos aperitivos mais famosos e apreciados, tanto que foram criadas inúmeras variantes. As bruschetta Terre dei Trulli já estão temperadas e prontas a desfrutar, sozinhas ou acompanhadas, dependendo da sua imaginação. Tradicionais ou picantes, trazem um autêntico aperitivo apúlico para a mesa. São feitas por levedação lenta e depois cozinhando no forno.