Só de pronunciar o nome já dá água na boca. Combinado com a clássica carne de vitela ou com ovos cozidos, nas versões mais leves ou mais substanciais, o molho tártaro é um acompanhamento ideal para as mais variadas receitas (em crostini, no pão, em sanduíches). O seu sabor delicado ao paladar, com um toque extra de caráter dado pelas alcaparras, faz do molho tártaro um acompanhamento que certamente nunca decepciona. É tradição italiana, e em particular na nossa tradição piemontesa, utilizar esta maionese com carne de vitela para servir como entrada.