Pó de ervilha-borboleta é um pó finamente moído, de cor azul vibrante, feito a partir das flores secas da planta ervilha-borboleta (Clitoria ternatea). Conhecido pela sua cor natural marcante, este pó pode transformar pratos e bebidas com o seu tom índigo profundo, que muda para roxo ou rosa quando misturado com ingredientes ácidos como sumo de limão ou lima. O sabor é subtil e terroso com leves notas florais, tornando-o uma adição versátil a chás, lattes, batidos e produtos de pastelaria. É frequentemente utilizado para criar receitas visualmente deslumbrantes, desde bebidas coloridas a sobremesas chamativas.