Erva-doce O meu favorito pessoal é adicioná-lo a saladas e saladas A erva-doce é usada para temperar assados de porco e enchidos picantes, especialmente o salame florentino finocchiona. É tradicionalmente considerada uma das melhores ervas para pratos de peixe. Os ingleses usam sementes de erva-doce em quase todos os pratos de peixe, especialmente como caldo de corte para a caça furtiva de peixes e mariscos. É utilizado para dar sabor a pães, bolos e confeitaria. É um ingrediente das Cinco Especiarias Chinesas e de alguns pós de curry. Vários licores são aromatizados com erva-doce, incluindo fennouillette, akvavit e gin, e foram utilizados na destilação de absinto.