Trigo duro biológico proveniente do Sul de Itália sêmola fria (<40° C) desenho em bronze secagem a um máximo de 80°C durante um mínimo de 6 horas O trigo duro biológico utilizado para a produção desta massa é semeado no outono, em rotação com leguminosas, legumes e forragens. O controlo de ervas estranhas é realizado com lavagens de verão, falsas sementeiras e meios mecânicos. A vindima decorre em plena maturação, entre meados de junho e final de julho, dependendo dos anos e elevações. A fim de preservar as características organolépticas da matéria-prima, a sêmola é moída fria. O desenho em bronze torna esta pasta áspera e porosa, permitindo reter e realçar molhos e condimentos. Denominação: pasta de trigo duro orgânico Peso: 500 g Local de produção: ITÁLIA, produzido em nome do Consorzio Libera Terra Mediterraneo coop. soc. ONLUS Modo de conservação: conservar em local fresco e seco Embalagem: Papel