Saco de orégano seco - produzido na Itália

O orégano é muito comum na bacia do Mediterrâneo. Existem mais de 50 espécies, mas o orégano selvagem, que cresce espontaneamente sob o sol da Calábria, é o mais procurado e utilizado na culinária. É amplamente usado em receitas típicas calabresas e é tão indispensável quanto a cebola de Tropea nas saladas de tomate, que no verão estão entre os acompanhamentos mais presentes nas mesas da Calábria. Na Calábria, a colheita do orégano acontece principalmente em junho, quando a planta está florida. A tradição típica calabresa envolve a secagem após a colheita: após formar belos maços, deve ser pendurado de cabeça para baixo em local seco e protegido do sol, e armazenado em sacos de papel. Diferente de outras plantas aromáticas, o orégano alcança o máximo de seu aroma somente após a secagem. Muito usado na aromaterapia, suas infusões são um excelente remédio para tosse e distúrbios digestivos.