Kalapani Junkiri

Este chá chama-se Junkiri ou Firefly em nepali, um chá preto robusto mas brincalhão. Uma vindima outonal a uma altitude de cerca de 2000m acima do nível do mar. Os arbustos de chá encontram-se no sopé do majestoso monte Kanchenjunga, o terceiro pico mais alto do mundo. Kalapani é uma produção de chá bastante jovem (estabelecida em 2020) mas o seu trabalho é impressionante. Trabalham com fabricantes de chá experientes e, excepcionalmente, têm uma técnica de chá feminina a liderar a produção. Os chás brincam com as fronteiras entre as categorias típicas de chá, borrando as linhas e tornando-as ainda mais intrigantes. O terroir do Himalaia no extremo leste do Nepal, do outro lado da fronteira com Darjeeling, dá lugar a uma certa complexidade e ludicidade nos aromas dos chás.