Dos vários chás oolong chineses, este é um dos ligeiramente mais leves e é famoso por seu sabor florido, frutado e nunca intrusivo. Isso é aprimorado com uma leve nota que lembra o leite doce. Após o laborioso processo de colheita, secagem ao sol e posterior repouso, começa a oxidação das folhas de chá. É aqui que nosso oolong, que lembra o chá verde, começa quando as folhas são suavemente raladas e sacudidas repetidamente e o suco que escapa reage com o oxigênio do ar. Este chá, que é sem dúvida uma das nossas variedades mais nobres, também difere de muitos outros em sua textura: visualmente, sua folha amarela clara, enrolada com força em bolas, é tão volumosa na mão quanto seu aroma mais tarde no paladar. Região em crescimento: províncias da China, Fujian e Hubei deixe 1 colher de chá a 150 ml a 100° C por 2-3 min