Este livro traz domínio de técnicas e ferramentas neste híbrido de livro de receitas e referência de conhecimento culinário. A autora Michelle Doll fornece informações, recomendações e receitas excepcionais em cada capítulo. Diagramas úteis explicam como as ferramentas impactam os alimentos, como a cozedura de massa de tarte e a flocosidade dos croissants. Os leitores aprenderão sobre os melhores utensílios e como usá-los para fazer comida excepcional. O livro apresenta análises das melhores frigideiras, panelas de ferro, tabuleiros de biscoitos, batedeiras e muito mais. Por exemplo, aprenda a untar e usar corretamente um tabuleiro escuro para pratos assados e por que um tabuleiro de cor mais clara é melhor para biscoitos. Com uma mistura perfeita de ciência culinária fresca e receitas deliciosas, os cozinheiros caseiros do dia a dia vão adorar este livro. Inclui 65 receitas e 65 fotos. (Este livro pode conter uma marca de marcador na borda superior ou inferior e pode mostrar sinais leves de desgaste de prateleira.)