Baharat, Médio Oriente 7 Spice Mix que significa simplesmente “tempero” em árabe, é um tempero multiuso utilizado na cozinha do Médio Oriente. Embora a mistura particular varie consoante a região e o agregado familiar, inclui sempre pimenta preta e tipicamente tem cominho, canela e cravo, entre outras especiarias. Aromático, quente e doce, uma pitada de Baharat pode adicionar profundidade e sabor a sopas, molhos de tomate, lentilhas, pilafs de arroz e cous cous. Também pode ser usado como um esfregão para peixes, aves e carnes; misturado com azeite e usado como marinada de vegetais; e misturado com alho, salsa e azeite para fazer uma pasta de condimentos. Ingredientes * Pimenta-da-Jamaica * Pimenta preta * Canela * Cravo-da-índia * Coentros * Cominho * Noz-moscada * Páprica Adequado para vegetarianos e veganos.