As escritoras e cozinheiras holandesas Nadia Zerouali e Merijn Tol estão apaixonadas pela cultura e gastronomia do mundo mediterrâneo-árabe. Elas embarcaram numa viagem que as levou por Marrocos e Tunísia, Síria e Líbano, Sicília e Espanha, para experimentar os sabores ricos e exóticos do Médio Oriente. Aqui, elas revelam os segredos da comida saudável e intensamente saborosa da região. Ensinam o leitor sobre os ingredientes, desde a flor de laranjeira e o mel até ao coentro e ao óleo de argão, e como usá-los para maximizar o sabor. A comida da região está repleta de cor, como ilustrado pelas fotografias exuberantes que acompanham as mais de 100 receitas. Mas é o sabor e a textura dos alimentos que conquistarão os corações dos leitores: cremoso labne, doce romã, massa filo estaladiça, húmus sedoso. Há cereais integrais, como simples saladas de bulgur de verão e cuscuz de vegetais, e truques para preparar a carne de forma a ser o mais saborosa possível.