O lombo de orza deve seu nome ao recipiente de argila que costumava ser usado para armazenar alimentos enlatados. O orza é um vaso alto sem alças em que os produtos do abate de suínos eram mantidos em óleo. Atualmente, a lombada é mantida em frascos de vidro, mas o nome original foi mantido. O lombo Orza Botularium é feito a partir da receita tradicional e usando os melhores ingredientes.