MATURAÇÃO As uvas, bem maduras e selecionadas na vinha, são colhidas na terceira década de setembro e levadas para tanques de fermentação em aço termocondicionados. O vinho realiza uma maceração nas cascas por cerca de 15-20 dias a uma temperatura controlada entre 18 e 22 graus. Segue-se uma maturação em aço de cerca de 5 meses, após o que o vinho é engarrafado e colocado para envelhecer na garrafa por cerca de dois meses. NOTAS DE DEGUSTAÇÃO Cor vermelho cereja brilhante. O nosso Frappato apresenta ao olfato notas florais, de flores ligeiramente murchas, aromas de especiarias e de pequenos frutos vermelhos, como mirtilos, morangos e amoras silvestres. No paladar, o tanino é fino e emergem elementos especiados e fragrantes, com uma retomada de frutos vermelhos. HARMONIZAÇÃO Ideal com enchidos, pratos à base de peixe gordo ou cru e com queijos frescos. Recomenda-se uma temperatura de serviço entre 14 e 16 graus.