Cresci em Inglaterra até aos 14 anos. Todos os verões íamos para a Irlanda visitar os pais e tios do meu pai, a família do avô em Kerry e a família da avó em Mayo. Os dias em Kerry eram passados a correr pelas montanhas e a explorar os bosques à volta da casa da avó e do avô ou na praia quando o tempo estava bom. Era julho, por isso era muito 50/50. Os dias em Mayo eram passados nos riachos das quintas dos meus tios-avôs com galochas molhadas e a tentar fazer amizade com as vacas, nós, gente estranha de Londres. Sempre fui uma rapariga do campo no fundo, quando nos disseram que íamos mudar-nos para a Irlanda aos 14 anos, fiquei encantada. Mudámo-nos para Clare, fui para a faculdade em Galway e depois passei os meus verões a trabalhar em Kerry, onde acabei por me mudar durante dois anos. Voltei para Clare, conheci o meu marido que é de Tipperary, comprámos uma casa de pedra em ruínas no Paraíso (vê-la-ás no meu logótipo) e começámos a nossa família de peludos e bebés. Os nossos aromas inspirados na Irlanda vêm das minhas férias de verão irlandesas e da nossa vida agora no campo.