Da popular coleção Do Books, um guia para principiantes sobre como fazer fermentados deliciosos e nutritivos em casa. Descrição: Os alimentos fermentados são agora uma parte essencial da nossa dieta – são saborosos e sabemos que são bons para nós. Ainda melhor, podemos fazê-los nós mesmos. Baseando-se em anos de experimentação criativa no premiado restaurante Ethicurean, Matthew Pennington e Nicola Cradock mostram como transformar ingredientes humildes – como vegetais, frutas, leite e grãos – em alimentos vibrantes e bebidas nutritivas. Desde o clássico kimchi até chucrute de beterraba e alcaravia, kefir de água de flor de sabugueiro e 'peackles', aprenderá as técnicas básicas para fermentar quase tudo e criar uma rotação semanal de fermentados na sua cozinha. Perfeito para cozinheiros curiosos e qualquer pessoa que queira melhorar a saúde intestinal e experimentar na cozinha! Os Do Books inspiram ação e mudança positiva. Fundada por Miranda em 2013, todos os títulos apresentam visuais fortes e são impressos em Munken, um papel certificado pelo FSC.