É um cereal rico em fósforo, magnésio, potássio, ferro, cálcio, silício e zinco. Ele contém uma boa quantidade de micronutrientes úteis para manter a saúde: 100 g (3,50 oz) deste cereal já representam 25% das necessidades diárias dos dois minerais. Com o processo de 'pérola', a parte mais externa do grão é removida e os tempos de cozimento diminuem, sem eliminar nenhum princípio nutricional fundamental. A cevadinha é um dos cereais mais ricos em fibras e isso também é evidente pela grande quantidade de água que é capaz de absorver durante o cozimento: o volume da receita final é sempre abundante e, por isso, é um dos cereais mais apreciados e recomendados para quem tem que seguir uma perda de peso dieta. Ideal para fazer receitas deliciosas no inverno e no verão: para dar sabor a sopas, sopas ou acompanhamentos frios e saladas, além de sobremesas. Mergulhe não/Cozinhando 25-30 minutos [panela de pressão cozinhando 7'/10' desde o início do apito]