Inspirados pela frescura das preparações japonesas como os aemono, pratos de vegetais temperados com molhos leves à base de miso, criámos um creme com um perfil aromático e surpreendente. A nossa receita combina a doçura das courgettes de verão, a vivacidade da hortelã fresca, o caráter delicado do miso branco e a suave untuosidade da amêndoa Filippo Cea, para um resultado que fala de leveza e profundidade ao mesmo tempo. Um tempero versátil e contemporâneo, que celebra a arte japonesa do equilíbrio e do contraste, transformando ingredientes simples num creme intenso, perfumado e surpreendentemente mediterrânico.