O açafrão, também chamado de ouro vermelho, é uma espécie de croco da qual apenas os chamados estigmas são designados como açafrão. É colhido com trabalho manual árduo, onde um trabalhador colhe diariamente 50 a 80 gramas e por planta obtém assim 3 fios. No entanto, como o açafrão floresce apenas 2 a 4 dias por ano, é uma verdadeira especiaria de luxo. O nosso açafrão é cultivado em Marrocos e chega até ti, selecionado, com o seu sabor amargo e picante e a sua cor inconfundível que tinge os pratos de um amarelo intenso. Seja como o toque especial na sobremesa ou com peixe, pratos de carne estufada ou massa, o açafrão confere ao teu prato algo especial.