Tomates cereja recém-colhidos são deixados a secar ao sol por apenas dois dias, depois são conservados com manjericão fresco em azeite. Uso: Antipasti típico siciliano a ser usado como acompanhamento único ou como prato de massa, ou para enriquecer ou dar caráter a saladas de massa fria, ou adicionado a petiscos ou canapés em pão torrado ou crostinis e partilhado como parte de uma celebração de bebidas antes do jantar. Este acompanhamento é também um excelente complemento para frango, pois é rico e saboroso. Ingredientes: tomates cereja semi-secos 60%, óleo de girassol, alho, vinagre de vinho, azeite virgem extra, manjericão 1%, sal marinho.