Como qualquer grande ofício, ganhar a mestria do BBQ é uma viagem que pode durar anos ou décadas. Normalmente inclui muito mau BBQ ao longo do caminho, mas não seria bom ter um mentor nessa viagem? Alguém que pode ficar ao seu lado e ajudá-lo com todos os pequenos detalhes? Chris Sussman, o auto-descrito Buda para churrasco, está aqui para ajudar. Chris é um mestre da grelha e aprendeu que existem quatro princípios vitais para o sucesso do BBQ. Estes incluem o uso do combustível certo; o controlo da humidade, a gestão da gama de temperaturas e a aprendizagem das indicações visuais que indicam quando a carne para fumar está pronta. Este livro vai ensinar tudo isso e muito mais, além de ter fotos, dicas profissionais, receitas e um gráfico de referência útil. (Este livro pode conter uma marca nítida no bordo superior ou inferior e pode apresentar sinais suaves de casca.)