Toki Miso - picante em pedaços pequenos

Toki Miso não é moído e mantém os grão-de-bico e cevada com os quais é produzido em forma reconhecível. Não é um creme como o miso comum. É uma edição especial de miso picante, ideal para temperar qualquer prato sem perder sua presença. É interessante usá-lo para finalizar molhos de massas ou para dar sabor a legumes salteados. Este miso se destaca por seu sabor delicado e intenso, obtido por uma fermentação secundária relativamente curta de 6 meses. (Não assar!) Os fermentos vivos contidos no miso não pasteurizado são destruídos por temperaturas muito altas, portanto deve ser preferencialmente adicionado ao final do cozimento ou em pratos frios. Conservar em local fresco e refrigerado após aberto.