O Toki Miso não é moído e conserva de forma reconhecível o grão de bico e a cevada com que é produzido. Não é um creme como estamos habituados a considerar miso. Uma edição especial de miso picante que é adequada para temperar qualquer prato, sem desaparecer. É intrigante usá-lo para completar o molho de uma massa ou para saborear vegetais salteados. Este miso caracteriza-se por um sabor delicado e intenso, obtido com uma fermentação secundária (maturação) relativamente curta de 6 meses. (Possivelmente) NÃO ALIME! Os fermentos vivos contidos no miso não pasteurizado são mortos a temperaturas muito elevadas, pelo que devem ser adicionados, de preferência, no final da cozedura ou no frio. Manter fresco e refrigerado após a abertura.