Ajvar é uma pasta/clássica da cozinha balcânica – delicada, aromática e encorpada. É feita de pimentos vermelhos assados e geralmente também de beringelas (às vezes variantes mais suaves sem beringela). Croaterra provavelmente aposta nesta receita tradicional com uma nota intensa de pimento, caráter suave de fumo e leve acidez. Ingredientes (frasco de 180 g) Pimentos vermelhos (70–85%), beringelas (menos – cerca de 5–25%), óleo de girassol ou azeite, alho, vinagre de maçã ou de vinho (para uma variante mais suave), sal, pimenta, eventualmente malagueta (variando conforme a versão suave ou picante) Valores nutricionais (por 100 g) Energia: cerca de 328 kcal, Gordura: 4,5 g (das quais saturadas 0,4 g), Hidratos de carbono: 9–10 g (dos quais açúcares 8–9 g), Proteínas: ~1,2 g, Sal: 1,8–1,9 g Origem Croácia