Jambalaya, Tarte de Lagostim, Gumbo de Filé

Jambalaya, Crawfish Pie, and File' Gumbo de Todd-Michael St. Pierre contém receitas Cajun e Crioulas testadas e aprovadas do coração do sul da Louisiana. Este livro é uma mistura encantadora de receitas da Louisiana e poesia do autor sobre a sua cultura nativa da Louisiana. Inclui receitas clássicas com nomes criativos para gumbo de marisco, lagostim, bolinhos de camarão, jambalaya de camarão, jambalaya de salsicha, molho picante e guisado de jacaré, boudin, feijão vermelho com arroz, recheio de ostras, caranguejos recheados, gratinado de carne de caranguejo e muito mais. Os poemas sobre a herança da Louisiana do autor incluem "Raised on Gumbo", "Ya Gotta Know", "My Pirogue", "The Fais do do" e "Small Town Mardi Gras". Apresenta 7 receitas diferentes de Gumbo e muitos outros favoritos de sempre, como Camarão Crioulo, Frango Zydeco e uma saborosa receita de Bolo Rei de Mardi Gras.