Marmelada de cedro

Nossas geleias são produzidas artesanalmente na Calábria por uma pequena empresa localizada no meio dos pomares. As frutas percorrem poucos quilômetros entre o local da colheita e o da transformação. Assim como na França, as geleias italianas contêm fruta, açúcar de cana e zero conservantes! Na Itália, são consumidas principalmente no café da manhã sobre pão, mas também com uma seleção de queijos — sempre servidos na nossa casa durante o aperitivo — acompanhados de frutas frescas e secas (nozes, avelãs, pistaches, etc.). Esta deliciosa marmelada é uma verdadeira especialidade regional. O cedro é uma fruta pouco conhecida na França (exceto na Córsega), um cítrico espetacular, com casca muito grossa e rugosa, porém com pouca polpa e suco. Na região de Santa Maria del Cedro, na Calábria, no coração da área chamada "Riviera dos Cedros", as árvores se beneficiam de um microclima costeiro e seus frutos são de qualidade excepcional.