A perdiz em conserva é uma das especialidades culinárias da culinária castelhana. É um prato de caça que pode ser servido quente e frio. As migalhas de perdiz em conserva de botulário são preparadas seguindo a receita tradicional à base de alho, louro, grão de pimenta, vinagre, óleo, sal e ervas aromáticas. A perdiz é uma ave de grande degustação e pode ser servida tanto como prato principal quanto para enriquecer outros pratos, como saladas ou ensopados de vegetais.