A responsabilidade pelo sabor requintado do xarope de bordo da Dorset Maple Reserve é creditada aos solos à base de calcário da terra que fornecem água com alto teor de cálcio para a floresta de bordo imperturbada. O cálcio que melhora o sabor suaviza o sabor e fornece ao paladar exigente um tratamento de bordo notável que é inesquecível.