Aço: Esta Faca de Chef de 9" Japonês é feita à mão pelos nossos artesãos com Aço AUS-10. O núcleo de aço de alta resistência é protegido por 2 camadas de aço 430 de cada lado, garantindo que durará uma vida útil. Feito de aço de alto carbono, crómio, manganês, molibdénio, níquel, silício e vanádio, esta faca vai cortar os bifes mais grossos e resistentes. Dureza HRC: 60 HRC Alça: O cabo desta faca é feito de Natural African Wood polida com resina para protegê-la completamente da corrosão e desgaste. A alça é cortada em uma forma octogonal para fornecer a melhor aderência ao cortar. Especificação do produto: Comprimento total: 37 cm (14.