SOPA DE CREME DE COURGETI COM CARIL VERMELHO

Zucchini é nativa da América Central e do México, onde teria sido domesticado há 9 000 ou 10 000 anos. Os conquistadores espanhóis apresentaram-na na Europa no século XVI, onde rapidamente se encontrou com grande sucesso. O courgette pode ser consumido cozido ou cru como pepino. É comum na gastronomia mediterrânica. Cozido, pode ser consumido cozido, salteado, frito, recheado, em gratinado ou em sopa. Muitas vezes combinada com carne branca ou queijo fresco, é também utilizado na composição de ratatouille. É também utilizado em bolos vegan, como substituto da manteiga, dando-lhes uma textura macia sem alterar o sabor. Existem diferentes cores para a courgette. A mais conhecida é, claro, a verde mas há amarelas muito mais doces que a courgette verde.