Faca de cozinha Shimada de lâmina larga (faca deba) 29,5 cm

Faca de cozinha de lâmina larga da série "Uchihamono" no estilo Yamagata. Disponível em 2 tamanhos: 27 cm / 29,5 cm. Faca deba pequena. Escolha o tamanho conforme seu uso e preferência. As facas deba são usadas principalmente para filetar peixe. Caracterizam-se por serem "grossas e pesadas" e por ter "único gume". Enquanto a maioria das facas tem duplo gume, as facas deba têm gume único. Esse estilo originou-se no Japão, e muitas facas usadas por chefs japoneses são de gume único. Como mostra a foto, a lâmina é inclinada de um lado. Ao pressionar a faca sobre os ingredientes, ela tende a se afastar, criando um corte diagonal quando empurrada reto. Por isso, é adequada para movimentos como “raspar” ao longo dos ossos ao filetar peixe ou para movimentos de “descascar”, como remover a pele. 【Material】 Lâmina: aço, aço extremamente macio Cabo: zelkova, faca laminada em cobre, gume único 【Tamanho】 Comprimento total: 29,5 cm Comprimento da lâmina: 15 cm