Um dos ingredientes mais antigos, o chá é bebido desde as dinastias da China. Com uma força tão valorizada que esculpiu estradas nas montanhas, a bebida atravessou continentes. Guerras, impostos e acordos comerciais construíram impérios e alimentaram revoluções. Os processos de secagem, fermentação e tratamento do chá são muitos, embora todos venham da mesma planta. Um recipiente de sabores terrosos, leves e gramados, tanto quanto esfumaçados, escuros e ricos, as aplicações culinárias combinam maravilhosamente quando combinadas com alimentos semelhantes. Black Tea Cinnamon Rolls gira um pouco no recheio. Molho de molho de amendoim com chá defumado é um acompanhamento surpreendentemente delicioso para rolinhos de verão vietnamitas. Barriga de porco com Darjeeling Demi-Glace tem uma abordagem leste e oeste, assim como Crème Brûlée com Lapsang Souchong Caramel. Aprenda a cultivar, secar e preparar seu próprio chá, e dê um passeio por um jardim de 2 acres centrado em torno de uma casa de chá japonesa nesta edição.