Cebo de Campo Ibérico é a denominação de qualidade para porcos ibéricos extensivamente criados alimentados com pastagens e rações naturais. Os presuntos ibéricos passam por um processo de cura lenta nos secadores naturais, onde a temperatura e humidade são controladas pela abertura e fecho das janelas, para que o ar seco entre de norte e evitando o ar húmido do sul protegido pelas montanhas de Gredos, Béjar e França, terminando o seu requinte nas caves em escuridão e silêncio.