Sencha - Chá Verde Japonês Origem: Yame (八女), Japão Sencha são folhas de chá verde japonês vaporizadas. O processo de vaporização impede que as folhas oxidem. Após a vaporização, as folhas são amassadas, secas e enroladas em forma de agulha. Este sencha tem um aroma de folhas frescas de chá verde e um sabor adstringente. Yame está localizada no interior das montanhas da parte norte da Ilha de Kyushu. O clima nestas montanhas, quente durante o dia e frio durante a noite, intensifica o sabor do chá.