Mel puro, produzido localmente em Francis, Saskatchewan. O mel não pasteurizado cristalizará naturalmente ao longo do tempo. Isso não significa que tenha corrido mal! Na verdade, é um bom indicador de que o mel que está a comprar passou por um tratamento mínimo e ainda contém todas as enzimas e partículas de pólen que fazem do mel uma alternativa mais saudável aos açúcares processados. A taxa e consistência a que o mel cristaliza depende da fonte de néctar a partir da qual esse lote específico de mel é feito. Para devolver o mel cristalizado de volta ao líquido, basta aquecer uma panela de água, retirar a panela da fonte de calor e colocar o pote de mel cristalizado na água. Com o tempo os cristais vão decompor-se e regressar ao mel líquido!