Fumar, Guia para Fumar e Curar Alimentos com Receitas

Da popular coleção Do Books, um guia de receitas para fumar e curar alimentos com fotografia deslumbrante. Descrição: Desde o clássico salmão fumado até ao gelado fumado quente, a comida fumada percorreu um longo caminho. E agora, pode experimentar em casa. Do Smoke é um guia essencial para esta habilidade culinária que adiciona uma nova dimensão até ao prato mais humilde. Começará por fumar vegetais no fogão; antes de ser introduzido aos processos básicos e receitas inventivas. Descubra: * A diferença entre fumar a quente e a frio * Porque é que a salmoura é tão importante * Métodos simples usando pó de madeira, arroz e folhas de chá * Como fazer um fumador a frio com uma caixa de cartão Com 50 fotografias deslumbrantes e mais de 30 receitas deliciosas, Do Smoke é para cozinheiros curiosos de todos os níveis. Perfeito para amantes de comida, cozinheiros curiosos, entusiastas do ar livre. Do Books inspiram ação e mudança positiva. Fundada por Miranda em 2013, todos os títulos são impressos em Munken, um papel certificado pelo FSC.