Assa-fétida 1kg

A assa-fétida é uma planta perene da família das Apiáceas. Originária das regiões montanhosas do Irão e do Afeganistão, é cultivada desde a Antiguidade pela sua resina aromática extraída das suas raízes grossas. Esta resina, uma vez seca, liberta um odor muito forte e sulfuroso, daí o seu nome "fétida". No entanto, uma vez cozinhada, revela um aroma saboroso semelhante ao do alho e da cebola, muito apreciado na cozinha indiana, persa e do Médio Oriente. Na cozinha vegetariana, é frequentemente utilizada como substituto natural do alho e da cebola, ideal para realçar os pratos sem excesso de especiarias. Sabor único, propriedades poderosas e origem tradicional: a assa-fétida é uma planta surpreendente, ao mesmo tempo especiaria de caráter e remédio ancestral, símbolo do saber-fazer botânico oriental.