A combinação mais comum para preparar feijões na Toscana é sem dúvida com molho de tomate, resultando nos famosos Feijões all'Uccelletto. O curioso nome da receita, segundo o pai da cozinha italiana, Pellegrino Artusi, teria origem no método de cozimento, com aromas particulares como a sálvia, utilizado precisamente para a preparação dos famosos assados de passarinhos. Nós os propomos na versão Biológica, para saborear com salsichas, ou mesmo para preparar uma sopa. Sugerimos adicionar azeite extra virgem cru para melhor saborear.