Mokha Java' foi a primeira mistura já criada. O café é originário da Arábia e foi vendido pela primeira vez através do porto de 'Mokha' (Al Mukha) no Iêmen; o 'Mokha' nesta mistura é um café etíope processado naturalmente, adicionando notas de frutas e cacau. O café foi então cultivado na Indonésia e enviado pela ilha de 'Java' (Jawa); o 'Java' nesta mistura é um café balinês de casca úmida, que dá tons mais profundos de terra e especiarias. O resultado é um casamento entre o brilho da África e a profundidade da Indonésia - na xícara é um café muito dinâmico, mas equilibrado.