A quinoa é а semente isenta de glúten, rica em proteína e um dos poucos alimentos vegetais que contêm quantidades suficientes de todos os nove aminoácidos essenciais. Também é muito mais alto em fibrdo que a maioria dos grãos. A quinoa contém grandes quantidades de flavonóides incluindo a quercetina e o caempferol. Estes são potentes antioxidantes vegetais com inúmeros benefícios para a saúde. Rica em fibras, minerais, antioxidantes e proteína completa, a quinoa é um dos alimentos mais saudáveis e nutritivos do planeta. Pode melhorar os seus níveis de açúcar e colesterol no sangue e até mesmo ajudar a perda de peso. Uso recomendado: Colocar 2 chávenas de água num fundo largo e levar à ebulição. Mexer num copo de quinoa, tapar e voltar a ferver.