Preparação à base de mel de castanha colhido em Périgord e alho preto da nossa produção. O alho preto é o resultado de uma caramelização muito lenta dos dentes de alho brancos após a maturação durante muito tempo num forno em ambiente húmido (reação de Maillard). É um condimento doce - com sabor balsâmico para uns, alcaçuz ou ameixa para outros - muito popular no Japão pelas suas virtudes e pelo seu umami. Combinamo-lo com as notas maltadas e amadeiradas do mel de castanha. Para ser utilizado como chutney ou compota de cebola: - como condimento com as suas carnes (espetos de frango, peito de pato, etc.) - com legumes assados, cogumelos fritos - acompanhar os seus queijos Produção artesanal em Vendée, França. Peso líquido: 40g