Este formato de massas artesanais “mistas” nasceu e desenvolveu-se na terra do Abruzzo, em particular no Teramo, onde já em 1800 as donas de casa limpavam os seus armários dos restos da comida preparada durante o inverno, cozinhando um “prato único abundante” com produtos como leguminosas, vários tipos de massa seca, legumes frescos, presunto cru e ovos, com a intenção de deixar o inverno para trás e celebrar o início da primavera. As VIRTUAS também correm bem com o molho Pecorara Rustichella d'Abruzzo.