Nibs são basicamente os grãos de cacau torrados e quebrados antes de serem processados com açúcar e transformados em chocolate. Um grão de cacau tem três partes: o interior carnudo, ou nib; o germe, uma pequena raiz; e a casca exterior. Os Nibs são onde vive o sabor, e para fazer chocolate, moemos com açúcar. O que cria os sabores interessantes dos nibs? O sabor é afetado por muitas coisas: da genética do cacau à geografia e clima de uma região, do processo de fermentação e secagem à forma como assamos os grãos. E ainda variam de colheita para colheita! Como é que os utilizo? Recomendamos usar pontas como nozes: em biscoitos, saladas, pão, etc., mas são muito mais versáteis do que isso. Podem ser fortes e ácidos como morangos maduros, caramelizados como amêndoas torradas, ou cremosos e doces como um gelado de pêssego. As pontas de cacau são a expressão mais pura e direta do sabor de um grão de cacau específico. Lato de 250 gramas. Ingredientes: nibs de cacau. Sem glúten. Sem lactose. Sem soja.