O Vinagre Balsâmico De Nigris de Modena é a união de dois ingredientes: vinagre de vinho e uvas, que amadurecem em valiosas barricas de madeira. Quanto mais percentagem de uvas tiver, mais doce será o produto que receberá e maior a densidade. Para pratos frios, o vinagre ideal é aquele que tem uma percentagem até 35% (como o “Aquila Bronzo”).