O nome deste produto deriva do queijo Castelmagno, produzido a partir de leite de vaca inteiro proveniente de bovinos piedmontês alimentados com forragem fresca ou feno de prados ou pastagens mistas. Os queijos provenientes de explorações situadas em Castelmagno (NC) têm um valor especial. Partindo desta pérola, junta-se o rei da Langhe, a trufa branca, que dá um sabor inconfundível a este creme. Excelente sobre croutons e bruschetta para saborosos aperitivos e excelente em combinação com risotto e primeiros pratos.