Para obter um vinho rosé de alta qualidade, as uvas tintas são colhidas mais cedo do que na colheita tradicional para garantir um equilíbrio perfeito entre acidez e teor de açúcar. Após a prensagem, as cascas e sementes são deixadas a macerar por um tempo limitado, que pode variar de algumas horas a um máximo de dois dias, dependendo da variedade de uva e dos resultados desejados. Uvas: 80% sangiovese, 20% canaiolo. Notas de prova Cor: rosa cereja. Nariz: notas frutadas, herbáceas. Sabor: vinho cuja frescura percebemos, ligeiramente salgado. Sugestões de harmonização: aperitivos, entradas, primeiros pratos e pratos de peixe, enchidos e queijos curados. Teor alcoólico: 12% Vol.